4 Propiedades Secretas sobre la Miel que no sabías

Propiedades de la Miel
Las propiedades de la miel dependen de donde hayan sacado el nectar las abejas.

Todos hemos escuchado alguna vez dichos populares que usan a la miel como un objeto del que se debe desconfiar. El hecho es que los alimentos reales son mucho más que nutrientes. Pueden contener varias sustancias que pueden afectar la salud de maneras que la ciencia todavía no ha descubierto. Hoy les contaremos las maravillosas o terribles propiedades de la miel.


 

La miel es más que solo fructosa líquida. Las frutas no son solo bolsas llenas de fructosa, y las nueces no son simplemente alimentos cargados con ácidos grasos. A pesar de que los ácidos grasos, la fructosa y el omega 6 se han relacionado con problemas de salud cuando se consumen aislados, los alimentos reales que los pueden contener pueden poseer un efecto drásticamente distinto.

La miel se considera poco saludable en muchos círculos porque contiene azúcar, específicamente fructosa. Pero hay más en la miel de lo que se puede descartar con un gesto de la mano y una mención de fructosa. La miel es un alimento real que ha sido accesible para los seres humanos a lo largo de la historia y todavía hoy se puede obtener en su forma natural.

¿Qué Propiedades Tiene la Miel?

Las abejas de un enjambre pululan alrededor de su entorno para recolectar néctar, que son líquidos ricos en azúcar de las plantas.

La producción de miel a partir del néctar tiene lugar en la colmena. Es una actividad grupal que consiste en el consumo repetido, la digestión y la regurgitación (ahora que lo sabe, sí, es asqueroso).

Algunos ciclos después terminan con lo que conocemos como miel, pero la composición y las propiedades  de la miel y sus valores nutricionales dependen de las fuentes del néctar, por lo tanto, qué flores se pueden encontrar en las proximidades de la colmena.

De acuerdo con las prueba nutricionales, un lote típico de suministros de miel contiene 82% de azúcar, en peso. La mitad de ese azúcar (40% del peso total) es fructosa. Además se contabilizan pequeñas proporciones de vitaminas y minerales y varios antioxidantes.

Su contenido relativo de glucosa y fructosa puede variar mucho y su índice glucémico varía de bajo a alto.

Estudios sobre miel y factores de riesgo para la enfermedad

Hay ciertos factores que se pueden medir en la sangre y son indicadores fuertes de salud y riesgo de enfermedad en el futuro. El colesterol, los triglicéridos y la glucosa en sangre son particularmente importantes. Los diabéticos tienen grandes problemas con todos estos.

En un ensayo aleatorizado y controlado de 48 diabéticos, aquellos alimentados con miel durante ocho semanas redujeron su peso corporal, triglicéridos y colesterol total mientras que su colesterol HDL aumentó.
Cabe destacar, la HbA1c (un marcador de los niveles de glucosa en la sangre) también aumentó, lo cual es malo.

Otro estudio en sujetos sanos, diabéticos e hiperlipidémicos reveló que:

“Las propiedades de la miel le permiten aumentar el azúcar en la sangre menos que la glucosa y la fructosa. También aumenta el azúcar en la sangre, pero no tanto.”

Los antioxidantes en la miel

La miel sin refinar contiene grandes propiedades antioxidantes que pueden poseer importantes implicaciones para la salud. En términos generales, los antioxidantes en la dieta se asocian con una mejor salud y un menor riesgo de enfermedad.

Dos estudios en humanos revelaron que el consumo de miel de alforfón aumenta el valor antioxidante de la sangre.

Elija la miel más oscura

Como mencioné anteriormente, las propiedades de la miel dependen del ambiente en el que las abejas cosecharon. El contenido de antioxidantes de distintos tipos de miel puede variar hasta 20 veces. Cabe destacar, en términos generales, las mieles más oscuras como la miel de alforfón son más efectivas que las variedades más ligeras.

¿Debería comer miel? Bueno, eso es para que usted decida y, como con la mayor parte de las demás preguntas sobre nutrición, depende.

Si está saludable, activo y no requiere bajar de peso, es improbable que al tomar un poco de miel le haga daño y parece ser mucho menos malo para usted que el azúcar.

Cabe destacar, aquellos con sobrepeso y diabéticos probablemente deberían evitar la miel tanto como sea posible.

Cuando se trata de hornear algunas golosinas ocasionales y saludables, la miel parece ser una excelente alternativa para cambiar el azúcar de las recetas.

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